Creme de cenoura, mel e gengibre
Adoro o inverno. E amo as comidinhas da estação. Algumas delas são as sopas e os cremes, que além de gostosos, são muito nutritivos, fáceis de fazer e ainda, ótimas opões para ajudar a manter uma alimentação equilibrada. Experimente esta delícia :)
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
½ cebola em cubos pequenos;
2 cenouras grandes em rodelas;
3 cm de gengibre ralado ou 1 colher de sopa do caldo;
1,5 litros de caldo de legumes;
100 ml. de iogurte natural;
2 colheres de sopa de mel;
Salsa e cebolinha a gosto;
Sal e pimenta – quanto baste.
Modo de preparo:
Refogue a cebola em fogo baixo, junte a cenoura e refogue até dourar levemente. Acrescente o caldo e cozinhe até ficar macia. Junte o gengibre e liquidifique ou processe com mixer até ficar sem pedaços. Volte ao fogo, junte o iogurte, o mel, acerte o sal e pimenta. Mexa bem. Sirva com cebolinha e salsa por cima. Rende 6 porções.
Dica nutritiva: acrescente 2 colheres de sopa de Quinoa ao cozimento, ela é rica em proteínas e fibras, ótima fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6.
"No inverno temos a tendência natural de procurar alimentos mais calóricos, que apesar de gostosos podem causar estragos. Esta é opção de refeição leve, completa, rica em nutrientes e tem o poder de aquecer a alma da gente."