Sopa leve de mandioca
Receita muito saborosa e prática de fazer (fica pronta em minutos). E, com certeza, vai te aquecer em muitos dias frios ou chuvosos. Para mim, tem gosto de saúde e de infância...Ahh e você sabia que a mandioca não tem glúten e por conter fibras é bastante indicada para combater a obesidade? Leia mais.
A dica é experimente!
Ingredientes:
2 xícaras de mandioca picada(em pequenos e médios);
1,5 litros de caldo de legumes quente (receita aqui);
½ cebola picada;
1 colher de chá de caldo de gengibre (receita aqui);
1 colher de chá de alho picado;
2 tomates picados em cubos;
1 cenoura picada em cubos;
1 folha de louro;
3 colheres de sopa de alho poró picado;
1 colher de sopa de sal;
Salsa e pimenta – quanto baste.
*Xícara de chá 240ml.
Eu faço na panela de pressão, depois que começou a chiar abaixe o fogo, sempre! Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite, junte o louro,o sal, a mandioca, a cenoura, o tomate e o caldo aquecido. Feche a panela e conte a partir do chiado, 10 minutos. Após o tempo, abra e mexa para evitar que grude. Confira se a mandioca está AL dente, se precisar, cozinhe mais alguns minutos (mas não deixe derreter). Acrescente o gengibre, o alho poró (couve manteiga também fica uma delícia), a salsa e a pimenta, no final para manter as propriedades. Sirva quente.
Rende 4 porções bem generosas.