Bolo funcional de cacau com brigadeiro
Porque consumir alimentos funcionais? Para aproveitar os benefícios daqueles alimentos ou ingredientes que, além das funções nutricionais básicas(vitaminas e minerais), quando consumidos como parte da dieta usual, produzem efeitos metabólicos, fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Atente que o consumo deve ser regular, acompanhado de atividade física e alimentação adequada, pois os benefícios se dão a longo prazo.
Exemplos de alimentos funcionais: amaranto, chia, linhaça, cacau, café,canela, cereais integrais. Receita deliciosa, bolo muito gostoso e fofinho, confira a receita:
3 ovos;
1 xícara de açúcar demerara ou adoçante sucralose (para os diabéticos);
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde derretido em 4 c.de sopa de água quente;
2/3 da xícara de cacau em pó;
2 colheres de chá de canela em pó ou ralada;
½ xícara de óleo de girassol ou de coco;
½ xícara de amaranto em flocos ou farinha de linhaça ou chia;
1 xícara de água morna;
2 xícaras de farinha de arroz integral ou de maracujá ou de banana verde (todas sem glúten);
1 colher de sopa de fermento em pó;
½ xícara de chocolate em gotas 70% (opcional - se usar cobertura evite).
Misture os ingredientes na sequencia, usando o fue (batedor de clara). Leve para assar em forma forrada com papel manteiga (não necessita untar) ou untada com óleo e polvilhada de farinha, à 200° por aproximadamente 30 minutos (teste do palito). Só abra o forno a partir dos 25min. para que o bolo não murche, of course. Desenforme após esfriar, retire o papel e sirva. Bolo delicioso para o café da manhã ou para aquele lanche da tarde especial.
Fiz um brigadeiro light para acompanhar e ficou divino, vamos fazer:
4 colheres de sopa de leite em pó;
2 colher de sopa de manteiga;
4 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate 70% e não use açúcar);
4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
4 xícaras de café de água.
Misture tudo e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar (cerca de 20 minutos para colher ou até 15min. para cobertura). Use morno, se engrossar muito, basta por 1 pouquinho de água fervente que amolece). O leite pode ser animal ou vegetal.
Observações:
Para os não celíacos pode trocar a farinha de arroz pela de trigo integral ou de aveia.
O cacau pode ser substituído por chocolate 70%, mas diminua para ½ xícara o açúcar.
Rende 1 forma retangular grande (27x15x7cm), ou 3 formas de bolo inglês.
Pode ser congelado sem a cobertura, depois de frio e embalado em filme plástico (3 voltas), por até 3 meses.
Atenção para as substituições, pois se colocar demais, vai ficar um bolo pesado.
"Comer bem é essencial, ninguém ficará feliz se para ser magro, tiver que perder o prazer a mesa. Essa receita traz isso, muito prazer de forma saudável. Por isso, vá para a cozinha, descubra os benefícios dessa alquimia."