Salada,minha querida salada #2 - Trigo em grãos
O trigo em grão integral é bastante versátil, servindo para acompanhar carnes (combina muito com churrasco), preparar saladas e substituir o arroz em nossas refeições. Ele é rico em fibras o que é ótimo para o funcionamento intestinal, e pesquisas ainda apontam que ele ajuda a equilibrar o colesterol e também o açúcar no organismo, por isso seu consumo regular ajuda a diminuir doenças cardiovasculares e diabetes. Também contém selênio, que ajuda na manter a imunidade, tão afetada pelo ritmo de vida e estresse. Então que tal incorporar aos hábitos?!
A dica hoje é uma salada bem colorida e nutritiva, simples e gostosa demais! Confira:
½ xícara de chá de trigo em grão integral;
½ cenoura ralada;
½ xícara de pepino japonês em cubinhos;
½ tomate cortado em cubos;
½ xícara de ervilhas frescas congeladas;
1/3 de xícara de milho verde fresco congelado;
½ xícara de vagem “tipo macarrão” cortada em rodelinhas pequenas;
3 colheres de sopa de uva passa branca ou preta;
½ cebola roxa bem picadinha;
Salsinha a gosto;
Suco de 1 limão;
½ colher de sopa de pimenta síria;
½ colher de chá de pimenta biquinho (pimenta doce);
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de chá de sal moído.
Deixe o trigo de molho por 2 horas. Descarte a água do molho. Cozinhe com água na panela de pressão por aproximadamente 25 minutos. Não é para desmanchar, precisa estar cozido, porém Al dente. Escorra a água e deixe esfriar. Cozinhe a ervilha, a vagem e o milho em água fervente levemente salgada, por 2 minutos e espere esfriar. Misture todos os ingredientes já frios e picados (quanto mais caprichar nos cortes, mais bonita ficará a salada), mantenha na geladeira até a hora de servir. Fica deliciosa com rúcula, então aproveite e faça uma cama das folhas e sirva a salada por cima. Apresentação linda e muito saborosa.
Observação: o trigo dobra de volume após cozinhar. A receita rende 6 porções.
“Uma dieta equilibrada, garante saúde, bem estar e controlado. Se combinada corretamente, as saladas trazem saciedade e garantem menos fome durante todo o dia. Conquiste este hábito e tenha vida longa!”